Carbonade flamande
28/12/2019
Un ragoût à la viande spécialité du Nord de la France et de Belgique...servi avec de bonnes frites!
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g boeuf (gîte ou paleron) en cubes
- 100 g de poitrine fumée tranchée fin
- 2 cas huile
- 1 gros oignon
- 25cl (250ml) de bière blonde (pas amère)
- 2 tranches de pain d'épices
- 1 cas de moutarde forte
- 1 cas cassonade
- 1 feuille de laurier coupée en 2
- 1 pincée d'herbes de provence
- 1 pincée de sel et poivre
- 1 cas soupe de farine sans grumeaux
Faire dorer entre 5 et 10 minutes la viande et tous les côtés.
Réserver.
Faire revenir les oignons et les lamelles de poitrine fumée, bien mélanger.
Rajouter la viande et parsemer de farine. Bien mélanger.
Mouiller avec la bière et ajouter la cassonade. Bien mélanger.
Ajouter, sel, poivre, herbes, laurier, bien mélanger
Poser sur le dessus les tranches de pain d'épices tartinées de moutarde.
Cuire sous pression 40 min